拉莫斯金菲士
Ramos Fizz · 金酒
高球杯不忘经典
烈度
约 8% ABV
0
酸甜平衡 · 摇和法
金酒与新鲜青柠汁与新鲜柠檬汁的和谐交谈。呈现酸甜平衡、清爽气泡、果香馥郁、奶香丝滑风味，适合慢下脚步细细品鉴。
配方 / 1 杯
份量:|单位:
- 金酒(Gin)45 ml
- 新鲜青柠汁(Fresh Lime Juice)15 ml
- 新鲜柠檬汁(Fresh Lemon Juice)15 ml
- 糖浆(Sugar Syrup)30 ml
- 鲜奶油 (淡奶油)(Cream)60 ml
- 新鲜蛋清(Egg white)30 ml
- 天然橙花水(Orange Flower Water)3 Dash
- 天然香草精(Vanilla Extract)2 ml
- 苏打水 / 气泡水(Soda Water)适量
做法
将金酒、新鲜青柠汁、新鲜柠檬汁、单倍糖浆、鲜奶油、蛋清、橙花水与天然香草精注入摇酒壶。 不加冰全力干摇（Dry Shake）至少 1 分钟，使奶油与蛋清极致乳化形成致密泡沫。 加入硬质冰块继续强力摇和 1-2 分钟至壶身结满白霜。 将酒液滤入无冰的高球杯中，静置 1 分钟让奶泡定型，随后缓慢从杯中心注入冷藏苏打水，使奶泡如舒芙蕾般挺立高出杯沿。
点缀装饰：N/A
调酒要领：【摇酒要领】加入大块坚硬老冰，双手紧握摇酒壶快速强劲摇晃 10-12 秒，直至壶身表面凝结一层均匀白霜。
历史小传
拉莫斯金菲士（Ramos Fizz）是国际调酒师协会（IBA）收录的官方代表性经典鸡尾酒之一，归属于【不忘经典】系列。它以精选的金酒为基酒，经过严谨的原料配比与考究的调酒技艺调制而成，是全球知名鸡尾酒吧常备的经典酒单之选。