威尼斯风
Ve.N.To · 其他
古典杯新时代特调
烈度
约 0% ABV
0
酸甜平衡 · 摇和法
意大利纯柔果渣白兰地 (Grappa)与新鲜柠檬汁与纯天然蜂蜜的和谐交谈。呈现酸甜平衡、奶香丝滑风味，适合慢下脚步细细品鉴。
配方 / 1 杯
份量:|单位:
- 意大利纯柔果渣白兰地 (Grappa)(White Smooth Grappa)45 ml
- 新鲜柠檬汁(Fresh lemon Juice)22.5 ml
- 纯天然蜂蜜(Honey mix (replace water with chamomile)*)15 ml
- 洋甘菊露糖浆(Chamomile cordial)15 ml
- 新鲜蛋清(Few Drops of Egg White (Optional))适量
做法
将意大利纯柔果渣白兰地 (Grappa)、新鲜柠檬汁、洋甘菊蜂蜜露与蛋白加入摇酒壶中。 先干摇 10 秒乳化蛋白，随后加冰强劲摇和 12-15 秒。 双重过滤倒入装有冰块的古典杯中，饰以新鲜白葡萄串。
点缀装饰：喷挤并卷饰新鲜柠檬皮卷 (Lemon Twist)
调酒要领：【摇酒要领】加入大块坚硬老冰，双手紧握摇酒壶快速强劲摇晃 10-12 秒，直至壶身表面凝结一层均匀白霜。
历史小传
威尼斯风（Ve.N.To）是国际调酒师协会（IBA）收录的官方代表性经典鸡尾酒之一，归属于【新时代特调】系列。它以精选的其他为基酒，经过严谨的原料配比与考究的调酒技艺调制而成，是全球知名鸡尾酒吧常备的经典酒单之选。